produksi sirup fruktosa tinggi dan pengganti buffer cocova
Release Time：2019-05-07 21:45Author：sd888Source：未知
Setiap pertanyaan tentang produk dapat dikomunikasikan kepada kami kapan saja!
produksi sirup fruktosa tinggi dan pengganti buffer cocova
Dalam beberapa tahun terakhir, dengan kenaikan harga sukrosa yang cepat, penerapan fruktosa semakin meningkat karena rasanya yang manis dan menyegarkan. Fruktosa komersial adalah produk dari tepung jagung. Proses pembuatannya adalah sebagai berikut: pertama, pati jagung dihidrolisis menjadi glukosa, dan kemudian glukosa iso-dibentuk menjadi fruktosa oleh fruktosa isomerase. Isi fruktosa dalam produk adalah sekitar 42%. Atas dasar ini, penghapusan glukosa dengan kromatografi multi-langkah dapat meningkatkan kemurnian fruktosa hingga 55% atau 90%, yang dikenal sebagai sirup fruktosa tinggi (HFCS). Metode yang menjanjikan untuk persiapan produk fruktosa tinggi adalah hidrolisis tanaman yang kaya fruktan untuk menghasilkan fruktosa tinggi. Tujuan utama dari makalah ini adalah untuk mempelajari sifat-sifat enzimatik dari fruktozim komersial novozymes, dan untuk menyiapkan produk fruktosa tinggi dengan menghidrolisis inulin dengan enzim ini. PH dan suhu optimal enzim fruktosa adalah 4,5 dan 60 ° C. Studi tentang stabilitas pH enzim menunjukkan bahwa enzim tersebut dapat distabilkan selama lebih dari 12 jam pada suhu kamar dalam kisaran pH 4-6. Enzim fruktosa dalam 60 ° C stabil 6 jam, tidak ada aktivitas enzim yang jelas menurun. Selain itu, fruktozim adalah salah satu inulinase dalam tahan panas, dan hanya 20% aktivitas enzim yang hilang setelah 12 jam pemanasan. Karakteristik fruktozim ini kondusif untuk produksi besar-besaran fruktosa murni, karena suhu yang lebih tinggi dari reaksi enzim kondusif untuk menghambat pertumbuhan mikroba, dan dapat meningkatkan konsentrasi substrat inulin. Selain itu, pH optimum yang lebih rendah mencegah pembentukan warna dan produk sampingan kimia yang tidak diinginkan. Pengaruh laju osilasi pada reaksi enzim dipelajari, dan laju osilasi optimal adalah 150 RPM. Untuk operasi praktis, laju osilasi dapat dipilih dari 150 hingga 200 RPM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis buffer memiliki pengaruh besar pada aktivitas fruktozim, dan buffer asam asetat merupakan buffer terbaik untuk fruktozim. Ketika konsentrasi buffer asam asetat lebih rendah dari 100 mM, itu tidak berpengaruh pada aktivitas enzim; ketika lebih tinggi dari 100 mM, itu memiliki efek yang lebih besar pada aktivitas enzim, dan penghambatan total muncul pada 500 mM. Ion kimia dan logam pada penelitian aktivitas enzim menunjukkan bahwa pengaruh Ag ~ +, Hg ~ + dan Cu ~ (2 +), Mg ~ (2 +) dan Fe ~ (3 +) yang memiliki penghambatan kuat aktivitas enzimatik, dengan baru ~ (2 +) dan Fe ~ (2 +), Na ~ + dan Pb ~ (2 +), Li ~ +, EDTA, 2 - mercaptoethanol untuk beberapa aktivitas enzimatik, dan Ca ~ (2 +), Ba ~ ( 2 +), K ~ +, Al ~ (3 +) dan Mn ~ (2 +) dan Co ~ (2 +) memiliki efek yang meningkatkan aktivitas enzim. HPGFC menunjukkan bahwa berat molekul inulin adalah 940 g, DP antara 3 dan 4, dan inulin chicory adalah 2029g, DP antara 9 dan 10, menunjukkan bahwa inulin dan inulin chicory adalah oligosaccharides daripada polisakarida. Spesifisitas substrat fruktozim menunjukkan bahwa ia aktif terhadap inulin, sukrosa dan rafinosa, yang menunjukkan bahwa ia mengandung aktivitas inulinase eksogen tertentu (-d-fruktosa fruktosa hidrolase, EC 3.2.1.80), dan enzim eksogen memotong fruktosa dari mengurangi akhir inulin. Selain itu, S / I dari fruktozim adalah 1,79 (I / S adalah 0,56), sehingga enzim ini bukan invertase tetapi inulinase. Afinitas substrat dan konstanta kinetik fruktozim diselidiki lebih lanjut. Km dan Vmax dari hidrolisis sukrosa masing-masing adalah 0,34mm dan 1,65mm l-1 min-1, dan Km dan Vmax dari substrat inulin masing-masing adalah 0,16mm dan 1,32mm l-1 min-1.
Add contact
